Sodexo bindt strijd aan

Waste Watch programma tegen voedselverspilling

Sodexo heeft een programma ontwikkeld om de voedselverspilling in haar keukens terug te dringen. Het initiatief 'Waste Watch' ging in oktober 2013 van start en zal tegen eind 2014 in 200 restaurants worden toegepast. Met het programma zet Sodexo een nieuwe stap in haar beleid voor duurzame ontwikkeling. Met 'Waste Watch' tracht het bedrijf om medewerkers en consumenten opnieuw bewust te maken van de waarde van voeding. Niet minder dan 150 Sodexo-vestigingen werken al mee. Tegen eind 2014 zullen het er zelfs 200 zijn. Het programma bestaat uit 3 fasen: • In een eerste fase meet het Sodexo-keukenteam gedurende enkele dagen de voedselverspilling op diverse werkplekken. • Op basis van die gegevens wordt een actieplan opgesteld per team. Enkele maatregelen zijn bijvoorbeeld kleinere porties aanbieden, het buffet niet meer volledig bijvullen na een bepaald uur, enz. • Tenslotte wordt drie maanden later opnieuw gemeten hoeveel voedsel in de vuilnisbak belandt om te controleren of het actieplan al dan niet zijn vruchten heeft afgeworpen. Tijdens het hele proces wordt de keukenploeg bijgestaan door een gespecialiseerd team.